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油条还在买吗?教你油条秘方,家有面粉就能做,油条蓬松酥脆

2019-11-13 22:17:08 多盈平台注册 已读

原标题:油条还在买吗?教你油条秘方,家有面粉就能做,油条蓬松酥脆

俗语说:一日之计在于晨,由此可见,早餐在一日三餐中的地位。现在行家生活条件益了,很少在家中做早餐,清淡都会去外不益看买,要说首什么早餐最香,自夸很众至交都喜欢选择油条吧,固然外不益看的油条固然香喷喷的,但是炸油条的油次数用众了,很容易有很众有害物质。

油条还在买吗?教你油条秘方,家有面粉就能做,油条蓬松酥脆

外不益看的油条吃首来不健康,吾们能够本身在家制作,只要学会了制作油条的秘方,家内里有面粉就能做,做益的油条蓬松酥脆,吃了一根还想吃,下面就给行家介绍一下制作油条的幼技巧和手段。

幼技巧

制作油条主要的食材就是面粉了,这个面粉栽类有专门众,有高筋面粉、中筋面粉、矮筋面粉等,而做油条的话,迎面粉并不提剔,只必要是清淡面粉即可,去店内里买的清淡面粉就是中筋面粉。

还有相通食材也专门的主要,那就是泡打粉,泡打粉最益选择无铝的泡打粉。其实用酵母粉也能够制作,但很难成功,一掌握不益,制作出来的油条就是实心的,还炸不熟。

睁开全文

由于吾们是要制作蓬松酥脆的油条,于是并不必要怎么揉面,夜晚的时候把面团放进盘中懈弛,通过一夜晚的懈弛,面团内里的组织闲逸就专门的大,如许炸出来的油条才够蓬松。

炸油条的制作手段

最先准备益制作油条的食材,面粉500克,盐8克,鸡蛋一个,幼苏打4克,无铝泡打粉4克,水275克,植物油15克。

准备一个大盆,把面粉、泡打粉、幼苏打、鸡蛋、盐倒进去,再去内里逐次添水,水不必要一会儿倒进去,边倒的时候边揉,如许能够不益看察面粉状态。由于分歧的面粉吸水性分歧,于是水的量并不是固定的,把面粉揉成团后,在盆里抹少许油,再放入面团,盖上保鲜膜懈弛。

清淡是懈弛一夜晚,如许面条才会更添的蓬松,夜晚放进去,早晨就能够直接做油条了。如许能够懈弛面筋,让面团有更益的延展性,后续一下油锅,油条就会膨大开来。

把面团掏出来,分成两份,先在案板上撒上面粉,再擀开面团,然后切成条两个长条放在一首,用筷子沾水在中间压一下。

首锅烧油,要等油温提高之后再放入油条,能够去内里放入一点面,下锅之后立马浮首来的话,这时候就能够下油条了,把面条先延迟,然后细心的下油锅,下锅之后要用筷子、勺子不息地翻行,如许才能让油条迅速的膨大开来。

等油条炸成金黄色之后,就能够捞出控油放碗中,如许吾们蓬松酥脆、大孔的油条就制作益了,吃首来不光香,还专门的脆呢。

吾们制作油条时,尽量用无铝的泡打粉,如许比较坦然。这个泡打粉并不是发酵粉,于是面团安放一晚之后并不会膨大,只会懈弛面团,能够让面团组织扩大,炸油条的时候就会迅速膨大。

如许就是油条的制作手段,喜欢的至交能够在家中学习制作,倘若有更益的烹饪油条的幼技巧,迎接行家在上方评论留言,与其他读者至交一首分享商议。