示例图片二

柔美西点の草莓牛轧糖(浅易上手版)

2019-11-13 21:51:51 多盈平台注册 已读

原标题:柔美西点の草莓牛轧糖(浅易上手版)

「 柔美西点の草莓牛轧糖 Strawberry nougat 」

要吃幼零食的话,牛轧糖是不二之选,不光时兴,又益吃!它的口味有很众,不再限制于花生杏仁味的,试试添入冻草莓干和蔓越莓干,口感酸酸甜甜,吃再众也不会觉得腻,今天柔美西点请示你草莓牛轧糖的做法,同样的配方都能够换其他口味哟~

原料

黄油 80g、原味棉花糖 350g、奶粉 180g、草莓粉 20g、蔓越莓干 60g、冻草莓干 80g、杏仁干 60g

过程

打开全文

1、将个头较大的冻草莓干对半切开备用。

2、80g黄油放入不沾锅中,幼火消融。

3、添入350g棉花糖赓续翻炒至十足消融。棉花糖消融后能够再众炒斯须,炒的时间越久,制品口感越硬,炒的时间越短,制品口感越柔。

4、180g草莓粉和20g奶粉稍稍同化均匀过筛,添入锅中。

5、赓续幼火搅拌至无粉状态后离火。云云做的因为是,添入的奶粉煮太久,容易让牛轧糖油水别离,重新展现颗粒。

6、倒入60g蔓越莓干、80g冻草莓干、60g杏仁干,用刮刀在锅中直接翻拌均匀。

7、炒益的牛轧糖倒在油布上,稍稍放凉后,带上手套,用手揉几下,会更有嚼劲。但揉的时间也不要太长,不然随着糖体温度降低,牛轧糖会逐渐变硬一点,云云就不益整形了。

8、稍稍揉压坦平,后再借助刮板辅助整型。

9、用擀面杖,将牛轧糖擀成1cm旁边的厚度。

10、塑益型的牛轧糖放入冰箱冷却定型后再切成块状就能够了!

柔美西点の幼Tips

1、这款牛轧糖是用棉花糖做的,相对于熬糖版来说更添容易上手。但是棉花糖异国手段调整甜度,因此要选品质较益的棉花糖,不克太甜。

2、牛轧糖在制作的过程中必须幼火翻炒,否则容易糊底。

3、刚炒益的棉花糖相等粘手,无法进走塑型,必要放凉后才能进走操作。通过揉压的牛轧糖会更有嚼劲。

4、在制作棉花糖版的牛轧糖时,黄油和奶粉的众少会影响糖的硬度:黄油越众,糖越柔,逆之,糖越硬;奶粉越众,糖越硬,逆之,糖越柔。

5、倘若爱牛轧糖的颜色更深、口味更佳酸甜,能够调整一下缩短奶粉的用量,增补草莓粉的用量。